“สะตอ” ของดีประจำถิ่นแห่งปักษ์ใต้ กับประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ

, , Leave a comment

ถ้าหากกล่าวถึงของกินที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ มั่นใจว่าผู้คนจำนวนมากคงจะคิดถึง “สะตอ” หรือที่ชาวภาคใต้เรียกว่า “ กะตอ ” เป็นลำดับต้นๆอย่างแน่นอน ถึงแม้สะตอจะมีกลิ่นแรง แต่ว่าก็ไม่ทำให้ความนิยมในการรับประทานลดน้อยลงเลย นอกจากนั้นยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

กะตอ

สะตอ มีรูปร่างคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ มีชื่อเสียงกันดีในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ ประเทศไทย ประเทศสิงคโปร์ ประเทศลาว ประเทศอินโดนีเซีย ประเทศมาเลเซีย ฯลฯ

“สะตอ” หรือ “ กะตอ ”

สะตอนั้นอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีน ไขมัน แล้วก็คาร์โบไฮเดรต มีสรรพคุณที่ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงรักษาสมองรวมทั้งสุขภาพดวงตา โดยส่วนมากคนนิยมเอามากินทั้งแบบดิบและแบบสุก นอกเหนือจากนี้ยังสามารถเอามาประกอบอาหารได้มากมายเมนู

คุณค่าทางโภชนาการของสะตอ ให้สารอาหาร ได้แก่ ธาตุเหล็ก,วิตามินซี,วิตามินบี,วิตามินบี,วิตามินบี,โพแทสเซียม,แคลเซียม,โซเดียม,ฟอสฟอรัส,โปรตีน,ไขมัน ,ไฟเบอร์

กะตอ

ประโยชน์จากสะตอ

  1. บรรเทาอาการซึมเศร้า
    สะตอมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นสารเมลาโทนิน ช่วยบรรเทาอาการวิตกกังวล อาการเครียด ส่งผลให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย อารมณ์ดี
  2. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง
    สะตออุดมด้วยธาตุเหล็ก ที่ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบินในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง
  3. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิต
    องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า สะตอ มีธาตุโพแทสเซียมสูงและมีความเค็มต่ำ จึงมีสรรพคุณที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคดันโลหิตและโรคหลอดเลือดสมอง
  4. รักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด
    การรับประทานสะตอระหว่างมื้ออาหารจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลกลูโคส ให้อยู่ในระดับที่สูงขึ้น และช่วยป้องกันอาการแพ้ท้องในสตรีมีครรภ์อีกด้วย
  5. บรรเทาอาการท้องผูก
    สะตออุดมด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก ช่วยฟื้นฟูลำไส้ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องอีกด้วย
  6. บำรุงสุขภาพดวงตา
    สะตอมีวิตามินเอสูงมากถึง 200 IU (International Unit ) ต่อ 100 มิลลิกรัม ดังนั้นสะตอจึงมีคุณสมบัติในการช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา และช่วยรักษากระจกตาให้มีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน
  7. บำรุงสมอง
    มีงานวิจัยบางชิ้นระบุว่า สะตออุดมด้วยโพแทสเซียมที่จะช่วยในการเรียนรู้ เพิ่มความจำ บำรุงสมองและยังช่วยกระตุ้นให้สมองตื่นตัว

ถึงแม้ว่าสะตอจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่หากรับประทานมากจนเกินไป ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้เช่นกัน

สะตอมีกรดแจงโคลิก เป็นกรดกำมะถัน มีพิษเล็กน้อย หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว และยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์ โรคไตวายเฉียบพลัน โรคนิ่ว เป็นที่ทราบกันดีว่าสะตอนั้นมีกลิ่นฉุน หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้มีกลิ่นปากและปัสสาวะมีกลิ่น

 

Leave a Reply